あさ 乾 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
あさ 乾と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 70.5 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 2.4 | 23.3 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 3.9 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 13.9 | 13.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 28.3 | 14.3 | 14 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 2.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 2.1 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 4.7 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 6.2 | 16.8 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 10.1 | 21.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.2 | 4.3 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 570 | -230 | mg | | カルシウム | 130 | 1 | 129 | mg | | マグネシウム | 400 | 15 | 385 | mg | | リン | 1100 | 130 | 970 | mg | | 鉄 | 13 | 1.1 | 11.9 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.8 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.07 | 1.25 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.24 | 9.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 9 | Tr | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 9 | 36 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.8 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 6.4 | 15.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 51 | 28 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.26 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 7.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 30 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.19 | -0.62 | mg | | ビオチン | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |