あさ 乾 と（なす類） なす 果実 油いための栄養素を比較
あさ 乾と（なす類） なす 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | （なす類） なす 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 85.8 | -81.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 1 | 24.7 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 1.5 | 28.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 5.5 | 21.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 5.8 | 22.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 3.3 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 3.2 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 3.9 | 10.1 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 2.6 | 20.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 6.3 | 25.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2 | Tr | 2 | mg | | カリウム | 340 | 290 | 50 | mg | | カルシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | マグネシウム | 400 | 21 | 379 | mg | | リン | 1100 | 40 | 1060 | mg | | 鉄 | 13 | 0.4 | 12.6 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.07 | 1.25 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.2 | 9.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | 190 | -165 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 190 | -165 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 1.8 | 20.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ビタミンK | 51 | 11 | 40 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.06 | 0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.07 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1 | 7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 36 | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.4 | 0.17 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |