あさ 乾 と（なす類） なす 果実 茹で物の栄養素を比較
あさ 乾と（なす類） なす 果実 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | （なす類） なす 果実 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 94 | -89.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 0.7 | 25 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 1 | 28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | Tr | 27.3 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.1 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 2.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 2.3 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 2.5 | 11.5 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 2.1 | 20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 4.5 | 27.2 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 130 | 20 | 110 | mg | | マグネシウム | 400 | 16 | 384 | mg | | リン | 1100 | 27 | 1073 | mg | | 鉄 | 13 | 0.3 | 12.7 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.05 | 1.27 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.15 | 9.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 98 | -73 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 98 | -73 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 8 | -6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.3 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 10 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 0.6 | 7.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 22 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.29 | 0.28 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |