あさ 乾 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
あさ 乾と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 8.4 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 7.3 | 18.4 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 9.7 | 20.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 0.3 | 27 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.8 | 27.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 51.3 | -37.3 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 21.3 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 69.7 | -38 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 8.5 | -3 | g | | ナトリウム | 2 | 210 | -208 | mg | | カリウム | 340 | 3500 | -3160 | mg | | カルシウム | 130 | 500 | -370 | mg | | マグネシウム | 400 | 160 | 240 | mg | | リン | 1100 | 220 | 880 | mg | | 鉄 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.1 | 4 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.13 | 1.19 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.74 | 9.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 9 | 3 | 6 | μg | | モリブデン | 45 | 29 | 16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 2 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 2 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0 | 1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | Tr | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 4.6 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 6.1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.29 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 210 | -128 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.24 | -0.67 | mg | | ビオチン | 28 | 5.9 | 22.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |