あさ 乾 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
あさ 乾と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 88.6 | -84 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 1.8 | 23.9 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 3.1 | 26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 0.2 | 27.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.2 | 28.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 4.2 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 4.1 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 5.8 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 3 | 20 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 7.5 | 24.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 340 | 200 | 140 | mg | | カルシウム | 130 | 35 | 95 | mg | | マグネシウム | 400 | 24 | 376 | mg | | リン | 1100 | 63 | 1037 | mg | | 鉄 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.1 | 1.22 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.4 | 9.57 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 24 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 560 | -535 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 560 | -535 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 47 | -45 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.7 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0.2 | 21.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 47 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.2 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 73 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.56 | 0.0099999999999999 | mg | | ビオチン | 28 | 5.1 | 22.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |