あさ 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
あさ 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 65.5 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 2.5 | 23.2 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 2.7 | 27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 0.1 | 27.2 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.3 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 28.2 | -25.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 25.7 | -23.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 25.4 | -11.4 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 5.1 | 17.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 30.5 | 1.2 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.5 | 1 | 4.5 | g | | ナトリウム | 2 | 12 | -10 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | マグネシウム | 400 | 45 | 355 | mg | | リン | 1100 | 130 | 970 | mg | | 鉄 | 13 | 0.5 | 12.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.8 | 5.3 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.05 | 1.27 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.27 | 9.7 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 2 | 23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 3 | 22 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 8.7 | 13.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.19 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.03 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.9 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 2.7 | 5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 71 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.37 | 0.2 | mg | | ビオチン | 28 | 7.3 | 20.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |