あさ 乾 と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
あさ 乾と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 66 | -61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 0.9 | 24.8 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 1.2 | 28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 0.1 | 27.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.3 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 29.9 | -27.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 27.5 | -25 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 29.2 | -15.2 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 2.5 | 20.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 31.7 | 0 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.8 | 4.7 | g | | ナトリウム | 2 | 30 | -28 | mg | | カリウム | 340 | 370 | -30 | mg | | カルシウム | 130 | 24 | 106 | mg | | マグネシウム | 400 | 26 | 374 | mg | | リン | 1100 | 56 | 1044 | mg | | 鉄 | 13 | 0.6 | 12.4 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.21 | 1.11 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.5 | 9.47 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 2 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 4 | 21 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 4 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | Tr | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.3 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | Tr | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.02 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 1.5 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 22 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.54 | 0.03 | mg | | ビオチン | 28 | 6.1 | 21.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 29 | -29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |