あさ 乾 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
あさ 乾と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 33.3 | -28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 21.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 25.1 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 24 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 28.3 | 25.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 15.6 | -13 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 14.2 | -11.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 18.5 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0.9 | 22.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 14.9 | 16.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 130 | 17 | 113 | mg | | マグネシウム | 400 | 33 | 367 | mg | | リン | 1100 | 260 | 840 | mg | | 鉄 | 13 | 1.3 | 11.7 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.7 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.12 | 1.2 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.15 | 9.82 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 30 | -26 | μg | | クロム | 9 | Tr | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 6 | 39 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 7 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 7 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 4.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 9.3 | 12.7 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | ビタミンK | 51 | 32 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 1.09 | -0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.32 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 7.1 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 13 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.33 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 82 | 6 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.16 | -0.59 | mg | | ビオチン | 28 | 4.6 | 23.4 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |