あさ 乾 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の栄養素を比較
あさ 乾と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 62 | -57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | | 25.7 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 17.1 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 18 | 9.3 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 28.3 | 19.8 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 2.1 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 0.3 | 31.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.9 | 4.6 | g | | ナトリウム | 2 | 59 | -57 | mg | | カリウム | 340 | 290 | 50 | mg | | カルシウム | 130 | 4 | 126 | mg | | マグネシウム | 400 | 18 | 382 | mg | | リン | 1100 | 160 | 940 | mg | | 鉄 | 13 | 2.1 | 10.9 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 4.5 | 1.6 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.07 | 1.25 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.01 | 9.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 14 | -10 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 1 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 1 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | Tr | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 9 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.2 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3.9 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 6.7 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.33 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.8 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 82 | 6 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1 | -0.43 | mg | | ビオチン | 28 | 1.7 | 26.3 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |