あさ 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの栄養素を比較
あさ 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 57.8 | -53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 20.7 | 5 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 25.1 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 11.6 | 15.7 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 28.3 | 12.6 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | | 2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 8.6 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 3.2 | 28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 38 | -36 | mg | | カリウム | 340 | 440 | -100 | mg | | カルシウム | 130 | 13 | 117 | mg | | マグネシウム | 400 | 40 | 360 | mg | | リン | 1100 | 280 | 820 | mg | | 鉄 | 13 | 1 | 12 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.04 | 1.28 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.04 | 9.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 33 | -33 | μg | | セレン | 4 | 88 | -84 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 1 | 44 | μg | | レチノール | 0 | 820 | -820 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 820 | -818 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.1 | -4.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.06 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 15 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 20 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.25 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 82 | 6 | 76 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.3 | 0.27 | mg | | ビオチン | 28 | 1.5 | 26.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |