あさ 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
あさ 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 61.6 | -57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 23.1 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 28 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 9.2 | 18.1 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 28.3 | 10.2 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 4.7 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 0.3 | 31.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.4 | 4.1 | g | | ナトリウム | 2 | 29 | -27 | mg | | カリウム | 340 | 470 | -130 | mg | | カルシウム | 130 | 3 | 127 | mg | | マグネシウム | 400 | 43 | 357 | mg | | リン | 1100 | 300 | 800 | mg | | 鉄 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.6 | 5.5 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.02 | 1.3 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.01 | 9.96 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 4 | 90 | -86 | μg | | クロム | 9 | Tr | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 910 | -908 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.9 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 17 | -14.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 23 | -14.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.42 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 82 | 10 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.25 | 0.32 | mg | | ビオチン | 28 | 1.4 | 26.6 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |