あさ 乾 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の栄養素を比較
あさ 乾と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 68.8 | -64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 20.5 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 24.8 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 6.7 | 20.6 | g | | コレステロール | 0 | 53 | -53 | mg | | 脂質 | 28.3 | 7.6 | 20.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 2.8 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 0.3 | 31.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.3 | 4.2 | g | | ナトリウム | 2 | 28 | -26 | mg | | カリウム | 340 | 430 | -90 | mg | | カルシウム | 130 | 3 | 127 | mg | | マグネシウム | 400 | 38 | 362 | mg | | リン | 1100 | 270 | 830 | mg | | 鉄 | 13 | 0.8 | 12.2 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.5 | 5.6 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.02 | 1.3 | mg | | マンガン | 9.97 | Tr | 9.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 4 | 79 | -75 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 840 | -840 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 840 | -838 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.05 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 15 | -12.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 20 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.51 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | 葉酸 | 82 | 10 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ビオチン | 28 | 1.1 | 26.9 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む
切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |