あさ 乾 と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の栄養素を比較
あさ 乾と小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ うどん 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 75 | -70.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 2.3 | 23.4 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 2.6 | 27.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 0.3 | 27 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 0.4 | 27.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 21.4 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 19.5 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 20.7 | -6.7 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 1.3 | 21.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 21.6 | 10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 0.4 | 5.1 | g | | ナトリウム | 2 | 120 | -118 | mg | | カリウム | 340 | 9 | 331 | mg | | カルシウム | 130 | 6 | 124 | mg | | マグネシウム | 400 | 6 | 394 | mg | | リン | 1100 | 18 | 1082 | mg | | 鉄 | 13 | 0.2 | 12.8 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 0.1 | 6 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.04 | 1.28 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.12 | 9.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 9 | 1 | 8 | μg | | モリブデン | 45 | 2 | 43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.02 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.01 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 0.7 | 7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 2 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.13 | 0.44 | mg | | ビオチン | 28 | 0.3 | 27.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | | きしめん、ひもかわを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |