あさ 乾 と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
あさ 乾と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 14.5 | -9.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 11.7 | 14 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 12.8 | 17.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 2.4 | 24.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 28.3 | 2.9 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 61.2 | -58.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 55.6 | -53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 58.6 | -44.6 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 11.2 | 11.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 68.2 | -36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 1.6 | 3.9 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 340 | 330 | 10 | mg | | カルシウム | 130 | 26 | 104 | mg | | マグネシウム | 400 | 140 | 260 | mg | | リン | 1100 | 310 | 790 | mg | | 鉄 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 3 | 3.1 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.42 | 0.9 | mg | | マンガン | 9.97 | 4.02 | 5.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 47 | -43 | μg | | クロム | 9 | 3 | 6 | μg | | モリブデン | 45 | 44 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.34 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.09 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 5.7 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 8.5 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.33 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 82 | 48 | 34 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 1.27 | -0.7 | mg | | ビオチン | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |