あさ 乾 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
あさ 乾と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 50.1 | -45.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 16.4 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 18.7 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 22.7 | 4.6 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 28.3 | 28.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.2 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.2 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 8.3 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 0.2 | 31.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 2.5 | 3 | g | | ナトリウム | 2 | 680 | -678 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 130 | 25 | 105 | mg | | マグネシウム | 400 | 25 | 375 | mg | | リン | 1100 | 200 | 900 | mg | | 鉄 | 13 | 2 | 11 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 1 | 5.1 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.09 | 1.23 | mg | | マンガン | 9.97 | | 9.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | 110 | -110 | μg | | セレン | 4 | 110 | -106 | μg | | クロム | 9 | 0 | 9 | μg | | モリブデン | 45 | 0 | 45 | μg | | レチノール | 0 | 9 | -9 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 2.4 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | 0 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 8.5 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 12 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.42 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 82 | 11 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.63 | -0.06 | mg | | ビオチン | 28 | 8.9 | 19.1 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.7 | -1.7 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |