あさ 乾 と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの栄養素を比較
あさ 乾と魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | あさ 乾 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 丸干し | 差 | 単位 | | 水分 | 4.6 | 40.1 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25.7 | 38 | -12.3 | g | | たんぱく質 | 29.9 | 45 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.3 | 3.6 | 23.7 | g | | コレステロール | 0 | 220 | -220 | mg | | 脂質 | 28.3 | 5.1 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.6 | 0.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.5 | 0.3 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 14 | 8.8 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | 23 | 0 | 23 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.7 | 0.3 | 31.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 5.5 | 9.5 | -4 | g | | ナトリウム | 2 | 2300 | -2298 | mg | | カリウム | 340 | 820 | -480 | mg | | カルシウム | 130 | 570 | -440 | mg | | マグネシウム | 400 | 110 | 290 | mg | | リン | 1100 | 910 | 190 | mg | | 鉄 | 13 | 4.5 | 8.5 | mg | | 亜鉛 | 6.1 | 2.7 | 3.4 | mg | | 銅 | 1.32 | 0.23 | 1.09 | mg | | マンガン | 9.97 | 0.12 | 9.85 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 9 | | 9 | μg | | モリブデン | 45 | | 45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 25 | 0 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.8 | 0.1 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 22 | 0 | 22 | mg | | δ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | ビタミンK | 51 | Tr | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.35 | 0.25 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.43 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 16 | -13.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.2 | 25 | -16.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.69 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 25 | -25 | μg | | 葉酸 | 82 | 44 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.57 | 0.92 | -0.35 | mg | | ビオチン | 28 | | 28 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |