しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 8.8 | 55.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.8 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.7 | -11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 4.4 | 9.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14 | 12 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | | 13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 23.5 | -10.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 46.4 | -42 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 58.4 | -40.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 6.1 | -5.5 | g | | ナトリウム | 32 | 17 | 15 | mg | | カリウム | 230 | 2800 | -2570 | mg | | カルシウム | 40 | 74 | -34 | mg | | マグネシウム | 13 | 190 | -177 | mg | | リン | 84 | 260 | -176 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.08 | -0.83 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 15 | 14000 | -13985 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 7400 | -7400 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 17000 | -16985 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 30 | -27.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 6.9 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 58 | -41 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.5 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.4 | -1.22 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 14 | -11.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 17 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 3.81 | -3.68 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 30 | -18 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 3.61 | -2.67 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |