しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 2.3 | 61.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 17.2 | -17.2 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 18.3 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 12.3 | 1.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14 | 12.9 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 55.7 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | 51.4 | -38.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 56.6 | -43.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 9 | -4.6 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 63.9 | -46.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 2.6 | -2 | g | | ナトリウム | 32 | 1 | 31 | mg | | カリウム | 230 | 1000 | -770 | mg | | カルシウム | 40 | 97 | -57 | mg | | マグネシウム | 13 | 130 | -117 | mg | | リン | 84 | 330 | -246 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.57 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.25 | 1.38 | -1.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 1 | 6 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 190 | -185 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 2 | 13 | μg | | β-クリプトキサンチン | | (Tr) | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 5.7 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 4.3 | -4.2 | mg | | ビタミンK | 17 | 13 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 4.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.26 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 110 | -98 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.51 | 0.43 | mg | | ビオチン | 5.2 | 16 | -10.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |