しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら とりょくとう 全粒 乾の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらとりょくとう 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | りょくとう 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 10.8 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.7 | -20.7 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 25.1 | -21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 1 | 12.7 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14 | 1.5 | 12.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 45.4 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | 41.4 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 49.4 | -36.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 14.6 | -10.2 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 59.1 | -41.3 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 32 | 0 | 32 | mg | | カリウム | 230 | 1300 | -1070 | mg | | カルシウム | 40 | 100 | -60 | mg | | マグネシウム | 13 | 150 | -137 | mg | | リン | 84 | 320 | -236 | mg | | 鉄 | 0.3 | 5.9 | -5.6 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.25 | | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 2 | 2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 410 | -405 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 150 | -135 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 150 | -135 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 13 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 6.4 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.6 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 17 | 36 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.22 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 6.2 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.52 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 460 | -448 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 1.66 | -0.72 | mg | | ビオチン | 5.2 | 11 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： やえなり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |