しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらと調味料類 （その他） ふりかけ たまごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 調味料類 （その他） ふりかけ たまご | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 2.5 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 20.8 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 23.4 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 19.3 | -5.6 | g | | コレステロール | | 420 | -420 | mg | | 脂質 | 14 | 21.9 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 31.1 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | 29.3 | -16.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 39.7 | -26.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 5.1 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 39.7 | -21.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 12.3 | -11.7 | g | | ナトリウム | 32 | 3600 | -3568 | mg | | カリウム | 230 | 490 | -260 | mg | | カルシウム | 40 | 390 | -350 | mg | | マグネシウム | 13 | 120 | -107 | mg | | リン | 84 | 490 | -406 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.47 | -0.39 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.71 | -0.46 | mg | | ヨウ素 | 0 | 86 | -86 | μg | | セレン | 4 | 15 | -11 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 5 | 29 | -24 | μg | | レチノール | | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | | 540 | -540 | μg | | β-カロテン | 15 | 2300 | -2285 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 130 | -130 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 3100 | -3085 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 360 | -359 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 2.2 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 5.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 17 | 220 | -203 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 8.7 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.31 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 12 | 170 | -158 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.47 | 0.47 | mg | | ビオチン | 5.2 | 6 | -0.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 11 | -11 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |