しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 2.8 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 19.1 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 24.5 | -21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 2.9 | 10.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14 | 4.7 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | | 14.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | | 13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 8.4 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 46.5 | -42.1 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 47.7 | -29.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 5 | -4.4 | g | | ナトリウム | 32 | 3 | 29 | mg | | カリウム | 230 | 2200 | -1970 | mg | | カルシウム | 40 | 450 | -410 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 84 | 290 | -206 | mg | | 鉄 | 0.3 | 20 | -19.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.3 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.25 | 55 | -54.75 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 4 | 3 | 1 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 5 | 1 | 4 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | | 15 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 13000 | -12985 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1100 | -1099 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 65 | -62.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 7.5 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 1400 | -1383 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.43 | -1.25 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.1 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 11 | -8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 1300 | -1288 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 3.1 | -2.16 | mg | | ビオチン | 5.2 | 52 | -46.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 260 | -260 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |