しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 4.5 | 59.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 42.3 | -42.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 49.1 | -45.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 35.3 | -21.6 | g | | コレステロール | | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 14 | 42 | -28 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 0.6 | 13.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | 0.6 | 12.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 13.7 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 0 | 4.4 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 0.2 | 17.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 4.2 | -3.6 | g | | ナトリウム | 32 | 490 | -458 | mg | | カリウム | 230 | 560 | -330 | mg | | カルシウム | 40 | 210 | -170 | mg | | マグネシウム | 13 | 35 | -22 | mg | | リン | 84 | 700 | -616 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 4 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 30 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 420 | -419 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 3.3 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 6.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 2.4 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 17 | 56 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.24 | -1.06 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 12 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.21 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 12 | 180 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.13 | 0.81 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |