しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら と小麦 ［その他］ パン粉 半生の栄養素を比較
しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらと小麦 ［その他］ パン粉 半生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 小麦 ［その他］ パン粉 半生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.1 | 26 | 38.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.4 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 12.5 | -9.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 5.2 | 8.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 14 | 5.8 | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 14.4 | 58.6 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 13.1 | 53.8 | -40.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.8 | 53.5 | -40.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.4 | 3.5 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 0.8 | | 0.8 | g | | 炭水化物 | 17.8 | 54.3 | -36.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | g | | ナトリウム | 32 | 400 | -368 | mg | | カリウム | 230 | 130 | 100 | mg | | カルシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | マグネシウム | 13 | 34 | -21 | mg | | リン | 84 | 110 | -26 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.53 | -0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 15 | 4 | 11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 15 | 4 | 11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.3 | 0.4 | 4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 17 | (Tr) | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.03 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.4 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.9 | 3.5 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.06 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 12 | 46 | -34 | μg | | パントテン酸 | 0.94 | 0.47 | 0.47 | mg | | ビオチン | 5.2 | | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |