（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら とあまのり 味付けのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらとあまのり 味付けのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | あまのり 味付けのり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 3.4 | 52.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 31.5 | -29 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 40 | -36.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.1 | 14.4 | g | | コレステロール | 1 | 21 | -20 | mg | | 脂質 | 17.1 | 3.5 | 13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | 14.3 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | 13.5 | 5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 26 | -6.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 25.2 | -20.4 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 41.8 | -18.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 11.3 | -10.5 | g | | ナトリウム | 46 | 1700 | -1654 | mg | | カリウム | 230 | 2700 | -2470 | mg | | カルシウム | 58 | 170 | -112 | mg | | マグネシウム | 10 | 290 | -280 | mg | | リン | 78 | 710 | -632 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.2 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.35 | -2.14 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 5 | | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-カロテン | 24 | 29000 | -28976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1200 | -1200 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 32000 | -31976 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2700 | -2698 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 3.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 650 | -623 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.61 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 2.31 | -2.13 | mg | | ナイアシン | 3 | 12 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.51 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 13 | 1600 | -1587 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.28 | -0.86 | mg | | ビオチン | 4.2 | | 4.2 | μg | | ビタミンC | | 200 | -200 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |