（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら とあまのり 焼きのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらとあまのり 焼きのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | あまのり 焼きのり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 2.3 | 53.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 32 | -29.5 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 41.4 | -38 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.2 | 14.3 | g | | コレステロール | 1 | 22 | -21 | mg | | 脂質 | 17.1 | 3.7 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | 1.9 | 19.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | 1.7 | 17.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 19.2 | 0.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 36 | -31.2 | g | | 糖アルコール | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 44.3 | -21.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 8.3 | -7.5 | g | | ナトリウム | 46 | 530 | -484 | mg | | カリウム | 230 | 2400 | -2170 | mg | | カルシウム | 58 | 280 | -222 | mg | | マグネシウム | 10 | 300 | -290 | mg | | リン | 78 | 700 | -622 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.21 | 3.72 | -3.51 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2100 | -2099 | μg | | セレン | 1 | 9 | -8 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 5 | 220 | -215 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-カロテン | 24 | 25000 | -24976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 980 | -980 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 27000 | -26976 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 2300 | -2298 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 390 | -363 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.69 | -0.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 2.33 | -2.15 | mg | | ナイアシン | 3 | 12 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.59 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 13 | 1900 | -1887 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.18 | -0.76 | mg | | ビオチン | 4.2 | 47 | -42.8 | μg | | ビタミンC | | 210 | -210 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |