（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら とあまのり ほしのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 8.4 | 47.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 30.7 | -28.2 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 39.4 | -36 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.2 | 14.3 | g | | コレステロール | 1 | 21 | -20 | mg | | 脂質 | 17.1 | 3.7 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | 0.5 | 20.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | 0.4 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 17.7 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 31.2 | -26.4 | g | | 糖アルコール | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 38.7 | -15.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 9.8 | -9 | g | | ナトリウム | 46 | 610 | -564 | mg | | カリウム | 230 | 3100 | -2870 | mg | | カルシウム | 58 | 140 | -82 | mg | | マグネシウム | 10 | 340 | -330 | mg | | リン | 78 | 690 | -612 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.51 | -2.3 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1400 | -1399 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 5 | 93 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 24 | 38000 | -37976 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 43000 | -42976 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3600 | -3598 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 4.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0 | 6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 2600 | -2573 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 1.21 | -1.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 2.68 | -2.5 | mg | | ナイアシン | 3 | 12 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 20 | -16.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.61 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 13 | 1200 | -1187 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.93 | -0.51 | mg | | ビオチン | 4.2 | 41 | -36.8 | μg | | ビタミンC | | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |