（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 9.5 | 46 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 9.3 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 14.2 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 1.1 | 15.4 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 17.1 | 2.1 | 15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | 29.2 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | 29.2 | -10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 47.8 | -28.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 21.7 | -16.9 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 67.3 | -44.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 灰分 | 0.8 | 6.9 | -6.1 | g | | ナトリウム | 46 | 120 | -74 | mg | | カリウム | 230 | 3200 | -2970 | mg | | カルシウム | 58 | 110 | -52 | mg | | マグネシウム | 10 | 180 | -170 | mg | | リン | 78 | 300 | -222 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.82 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.22 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 1 | 16 | -15 | μg | | クロム | Tr | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 5 | 29 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 17 | -17 | μg | | β-カロテン | 24 | 2600 | -2576 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 2600 | -2576 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 220 | -218 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 18 | -15 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 1.8 | 5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 31 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.68 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3 | 13 | -10 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 14 | -10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.95 | -0.89 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 120 | -107 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.08 | -0.66 | mg | | ビオチン | 4.2 | 43 | -38.8 | μg | | ビタミンC | | 15 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |