（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら と調味料類 （その他） ふりかけ たまごの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらと調味料類 （その他） ふりかけ たまごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 調味料類 （その他） ふりかけ たまご | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 2.5 | 53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 20.8 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 23.4 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 19.3 | -2.8 | g | | コレステロール | 1 | 420 | -419 | mg | | 脂質 | 17.1 | 21.9 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | 31.1 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | 29.3 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 39.7 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 5.1 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 39.7 | -16.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 12.3 | -11.5 | g | | ナトリウム | 46 | 3600 | -3554 | mg | | カリウム | 230 | 490 | -260 | mg | | カルシウム | 58 | 390 | -332 | mg | | マグネシウム | 10 | 120 | -110 | mg | | リン | 78 | 490 | -412 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.71 | -0.5 | mg | | ヨウ素 | 1 | 86 | -85 | μg | | セレン | 1 | 15 | -14 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 29 | -24 | μg | | レチノール | 0 | 100 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 540 | -540 | μg | | β-カロテン | 24 | 2300 | -2276 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 130 | -130 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 3100 | -3076 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 360 | -358 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 2.2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 2.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 5.1 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 27 | 220 | -193 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 8.7 | -5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 6.2 | -6.2 | μg | | 葉酸 | 13 | 170 | -157 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.47 | -0.05 | mg | | ビオチン | 4.2 | 6 | -1.8 | μg | | ビタミンC | | 11 | -11 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.2 | -9.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |