（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら と調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらと調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 調味料類 （その他） お茶漬けの素 さけ | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 2.9 | 52.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 17.8 | -15.3 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 20.2 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.7 | 13.8 | g | | コレステロール | 1 | 64 | -63 | mg | | 脂質 | 17.1 | 3.7 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | 29.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | 27.9 | -8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 37.2 | -17.8 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 37.1 | -13.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 35.6 | -34.8 | g | | ナトリウム | 46 | 13000 | -12954 | mg | | カリウム | 230 | 560 | -330 | mg | | カルシウム | 58 | 72 | -14 | mg | | マグネシウム | 10 | 55 | -45 | mg | | リン | 78 | 230 | -152 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3700 | -3699 | μg | | セレン | 1 | 27 | -26 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 5 | 12 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 24 | 1200 | -1176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 47 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 2100 | -2076 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 180 | -178 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 8.3 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0.1 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 100 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 3 | 5.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 9.3 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 5.4 | -5.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 140 | -127 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.93 | -0.51 | mg | | ビオチン | 4.2 | 4.7 | -0.5 | μg | | ビタミンC | | 12 | -12 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 33.8 | -33.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |