（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 55.5 | 10.9 | 44.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 17.3 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 3.4 | 21.1 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 16.5 | 2.2 | 14.3 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 17.1 | 2.2 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 21 | | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 19.2 | | 19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 19.4 | 54.4 | -35 | g | | 食物繊維総量 | 4.8 | | 4.8 | g | | 糖アルコール | 0.2 | | 0.2 | g | | 炭水化物 | 23.2 | 50.6 | -27.4 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.8 | 15.2 | -14.4 | g | | ナトリウム | 46 | 59 | -13 | mg | | カリウム | 230 | 3100 | -2870 | mg | | カルシウム | 58 | 2800 | -2742 | mg | | マグネシウム | 10 | 760 | -750 | mg | | リン | 78 | 330 | -252 | mg | | 鉄 | 0.5 | 120 | -119.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.9 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.99 | -1.94 | mg | | マンガン | 0.21 | 10 | -9.79 | mg | | ヨウ素 | 1 | 42 | -41 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | Tr | 47 | -47 | μg | | モリブデン | 5 | 200 | -195 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 24 | 2400 | -2376 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 2500 | -2476 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 210 | -208 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 3 | 4.7 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 6.8 | 0.7 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 27 | 820 | -793 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.09 | -0.91 | mg | | ナイアシン | 3 | 7.9 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 1.75 | -1.69 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 13 | 290 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 2.39 | -1.97 | mg | | ビオチン | 4.2 | 62 | -57.8 | μg | | ビタミンC | | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |