（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ とあまのり 焼きのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げとあまのり 焼きのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | あまのり 焼きのり | 差 | 単位 | | 水分 | 70.5 | 2.3 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 32 | -29.6 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 41.4 | -37.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9 | 2.2 | 11.7 | g | | コレステロール | 1 | 22 | -21 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.7 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 1.9 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 19.2 | -14.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 36 | -29.8 | g | | 糖アルコール | 0.7 | Tr | 0.7 | g | | 炭水化物 | 10.1 | 44.3 | -34.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 8.3 | -7.1 | g | | ナトリウム | 2 | 530 | -528 | mg | | カリウム | 570 | 2400 | -1830 | mg | | カルシウム | 1 | 280 | -279 | mg | | マグネシウム | 15 | 300 | -285 | mg | | リン | 130 | 700 | -570 | mg | | 鉄 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.55 | -0.48 | mg | | マンガン | 0.24 | 3.72 | -3.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2100 | -2100 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 9 | 220 | -211 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 980 | -980 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27000 | -27000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 4.6 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 28 | 390 | -362 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.69 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 2.33 | -2.07 | mg | | ナイアシン | 7 | 12 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 20 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.59 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 58 | -58 | μg | | 葉酸 | 30 | 1900 | -1870 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 1.18 | 0.01 | mg | | ビオチン | 11 | 47 | -36 | μg | | ビタミンC | 0 | 210 | -210 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |