（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ とあまのり ほしのりの栄養素を比較
（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 70.5 | 8.4 | 62.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 30.7 | -28.3 | g | | たんぱく質 | 3.9 | 39.4 | -35.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.9 | 2.2 | 11.7 | g | | コレステロール | 1 | 21 | -20 | mg | | 脂質 | 14.3 | 3.7 | 10.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.2 | 0.5 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 17.7 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 6.2 | 31.2 | -25 | g | | 糖アルコール | 0.7 | 0 | 0.7 | g | | 炭水化物 | 10.1 | 38.7 | -28.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.2 | 9.8 | -8.6 | g | | ナトリウム | 2 | 610 | -608 | mg | | カリウム | 570 | 3100 | -2530 | mg | | カルシウム | 1 | 140 | -139 | mg | | マグネシウム | 15 | 340 | -325 | mg | | リン | 130 | 690 | -560 | mg | | 鉄 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.62 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.24 | 2.51 | -2.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | セレン | 3 | 7 | -4 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 9 | 93 | -84 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 0 | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.8 | 4.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 6.4 | 0 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 28 | 2600 | -2572 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.21 | -1.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 2.68 | -2.42 | mg | | ナイアシン | 7 | 12 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.8 | 20 | -12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.11 | 0.61 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 30 | 1200 | -1170 | μg | | パントテン酸 | 1.19 | 0.93 | 0.26 | mg | | ビオチン | 11 | 41 | -30 | μg | | ビタミンC | 0 | 160 | -160 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |