しいたけ 乾しいたけ 甘煮 とまいたけ 油いための栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮とまいたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | まいたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 85.5 | -20.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 2.6 | 0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 4.4 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | 0.4 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.4 | 14.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 3.3 | 17.8 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.7 | 2 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 6.8 | 22.1 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | ナトリウム | 1000 | 0 | 1000 | mg | | カリウム | 90 | 300 | -210 | mg | | カルシウム | 13 | Tr | 13 | mg | | マグネシウム | 14 | 13 | 1 | mg | | リン | 44 | 72 | -28 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 7.7 | -7.5 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.11 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.21 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.1 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.07 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 57 | -46 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |