しいたけ 乾しいたけ 甘煮 と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮と（だいこん類） 漬物 いぶりがっこの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | （だいこん類） 漬物 いぶりがっこ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 73.8 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 1.1 | 2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 13.9 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 7.1 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 21 | 7.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | g | | ナトリウム | 1000 | 1400 | -400 | mg | | カリウム | 90 | 350 | -260 | mg | | カルシウム | 13 | 42 | -29 | mg | | マグネシウム | 14 | 31 | -17 | mg | | リン | 44 | 77 | -33 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.47 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 3 | 1 | 2 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.02 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | Tr | | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 10 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | ビオチン | 5.5 | 0.5 | 5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 3.5 | -0.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.2ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |