しいたけ 乾しいたけ 甘煮 と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮と（なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | （なばな類） 洋種なばな 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 90 | -25.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 3.6 | -0.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.4 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | | 15.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 2.1 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 4.1 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 5.3 | 23.6 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | ナトリウム | 1000 | 10 | 990 | mg | | カリウム | 90 | 210 | -120 | mg | | カルシウム | 13 | 95 | -82 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 44 | 71 | -27 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.61 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 10 | | 10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 230 | -230 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.13 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.11 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 240 | -229 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.47 | -0.37 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 55 | -51 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 備考 | | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |