しいたけ 乾しいたけ 甘煮 と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮と（えんどう類） さやえんどう 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | （えんどう類） さやえんどう 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 88.6 | -23.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 3.1 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | 4.2 | 11.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 4.1 | 11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 5.8 | 15.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 3 | 3.7 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 7.5 | 21.4 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1000 | 1 | 999 | mg | | カリウム | 90 | 200 | -110 | mg | | カルシウム | 13 | 35 | -22 | mg | | マグネシウム | 14 | 24 | -10 | mg | | リン | 44 | 63 | -19 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.4 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 3 | 0 | 3 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | 24 | -14 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 560 | -560 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 560 | -560 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 47 | -47 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.15 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 73 | -62 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.56 | -0.46 | mg | | ビオチン | 5.5 | 5.1 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 60 | -56 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 備考 | | 別名： きぬさやえんどう
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |