しいたけ 乾しいたけ 甘煮 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 63.2 | 1.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 24.5 | -22.1 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 27.9 | -24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 6 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.4 | 7.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | 1 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.9 | 14.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 5.6 | 15.5 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 1 | 27.9 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 0.7 | 2 | g | | ナトリウム | 1000 | 43 | 957 | mg | | カリウム | 90 | 220 | -130 | mg | | カルシウム | 13 | 4 | 9 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 44 | 160 | -116 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 7.2 | -6.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.01 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.1 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 2.9 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 11 | 9 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.82 | -0.72 | mg | | ビオチン | 5.5 | 2.9 | 2.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |