しいたけ 乾しいたけ 甘煮 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 13 | 51.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 12.8 | -10.4 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 15 | -11.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 3.3 | -3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | 45.5 | -29.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 41.5 | -26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 60.5 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 7.1 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 65.1 | -36.2 | g | | 有機酸 | Tr | | 0 | g | | 灰分 | 2.7 | 3.3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1000 | 2 | 998 | mg | | カリウム | 90 | 750 | -660 | mg | | カルシウム | 13 | 32 | -19 | mg | | マグネシウム | 14 | 340 | -326 | mg | | リン | 44 | 700 | -656 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.91 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.25 | 2.42 | -2.17 | mg | | ヨウ素 | 2 | 2 | 0 | μg | | セレン | 3 | 16 | -13 | μg | | クロム | 4 | 6 | -2 | μg | | モリブデン | 10 | 77 | -67 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.76 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 11 | 84 | -73 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | mg | | ビオチン | 5.5 | 38 | -32.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |