しいたけ 乾しいたけ 甘煮 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
しいたけ 乾しいたけ 甘煮と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | しいたけ 乾しいたけ 甘煮 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.7 | 49.5 | 15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.4 | 22 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 3.3 | 25.7 | -22.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18 | -18 | g | | コレステロール | 0 | 98 | -98 | mg | | 脂質 | 0.4 | 18.4 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 15.8 | 0.1 | 15.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.2 | 0.1 | 15.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 21.1 | 3.4 | 17.7 | g | | 食物繊維総量 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 28.9 | 0 | 28.9 | g | | 有機酸 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.7 | 6.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 1000 | 2200 | -1200 | mg | | カリウム | 90 | 480 | -390 | mg | | カルシウム | 13 | 11 | 2 | mg | | マグネシウム | 14 | 25 | -11 | mg | | リン | 44 | 200 | -156 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.25 | 0.03 | 0.22 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 3 | 28 | -25 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 10 | 1 | 9 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0.8 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.9 | -0.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.27 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7.6 | -7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.52 | -0.48 | mg | | ビタミンB12 | Tr | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 11 | 2 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 1.81 | -1.71 | mg | | ビオチン | 5.5 | 5.6 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 4 | Tr | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.6 | 5.6 | -3 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |