マッシュルーム 油いため とほうれんそう 葉 冬採り 生の栄養素を比較
マッシュルーム 油いためとほうれんそう 葉 冬採り 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | ほうれんそう 葉 冬採り 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 92.4 | -6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 1.7 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 0.2 | 4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 0.4 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 2.8 | 0.6 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 3.1 | 1.4 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 8 | 16 | -8 | mg | | カリウム | 450 | 690 | -240 | mg | | カルシウム | 4 | 49 | -45 | mg | | マグネシウム | 12 | 69 | -57 | mg | | リン | 120 | 47 | 73 | mg | | 鉄 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 350 | -350 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 270 | -265 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.2 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.6 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.14 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 210 | -187 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.2 | 1.47 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 60 | -60 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |