マッシュルーム 油いため と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 6.9 | 79.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 49.7 | -47.6 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 50.4 | -46.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 30 | -25.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 32.1 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.6 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 7 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 3 | 0.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 7.2 | -2.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.3 | -2.3 | g | | ナトリウム | 8 | 12 | -4 | mg | | カリウム | 450 | 840 | -390 | mg | | カルシウム | 4 | 210 | -206 | mg | | マグネシウム | 12 | 220 | -208 | mg | | リン | 120 | 600 | -480 | mg | | 鉄 | 0.4 | 8.3 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.9 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 3.27 | -2.87 | mg | | マンガン | 0.05 | 3.43 | -3.38 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 270 | -270 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 5 | 55 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.12 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 13 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.32 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 38 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.55 | 1.12 | mg | | ビオチン | | 37 | -37 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |