マッシュルーム 油いため と調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと調味料類 （ルウ類） ハヤシルウの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 調味料類 （ルウ類） ハヤシルウ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 2.2 | 84.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | | 2.1 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 5.8 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 31.9 | -27.7 | g | | コレステロール | 0 | 20 | -20 | mg | | 脂質 | 4.5 | 33.2 | -28.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 46.3 | -45.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 2.5 | 0.9 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 47.5 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 11.3 | -10.3 | g | | ナトリウム | 8 | 4200 | -4192 | mg | | カリウム | 450 | 150 | 300 | mg | | カルシウム | 4 | 30 | -26 | mg | | マグネシウム | 12 | 21 | -9 | mg | | リン | 120 | 55 | 65 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 990 | -990 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 310 | -310 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 95 | -95 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.06 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 2 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.08 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 9 | 14 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.29 | 1.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 10.7 | -10.7 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |