マッシュルーム 油いため と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 4.5 | 81.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 42.3 | -40.2 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 49.1 | -45.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 35.3 | -31.1 | g | | コレステロール | 0 | 1500 | -1500 | mg | | 脂質 | 4.5 | 42 | -37.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 13.7 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.2 | -3.2 | g | | ナトリウム | 8 | 490 | -482 | mg | | カリウム | 450 | 560 | -110 | mg | | カルシウム | 4 | 210 | -206 | mg | | マグネシウム | 12 | 35 | -23 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 420 | -420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 420 | -420 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 3.3 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 56 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 1.24 | -0.86 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 12 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.21 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2.7 | -2.7 | μg | | 葉酸 | 23 | 180 | -157 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.13 | 1.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |