マッシュルーム 油いため と畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 74.4 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 18.5 | -16.4 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 22.6 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 4.5 | 2.5 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 3.6 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 8 | 51 | -43 | mg | | カリウム | 450 | 380 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 3 | 1 | mg | | マグネシウム | 12 | 26 | -14 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.02 | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.34 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 5.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 10 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 3 | 20 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.7 | 0.97 | mg | | ビオチン | | 2 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |