マッシュルーム 油いため と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 50.7 | 35.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 13 | -10.9 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 15 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 31.4 | -27.2 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 4.5 | 33.4 | -28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 42 | -34 | mg | | カリウム | 450 | 240 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 12 | 15 | -3 | mg | | リン | 120 | 130 | -10 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 12 | -12 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0.1 | 0.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 9 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.13 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 4.2 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 7.1 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 6 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.67 | 1 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 24.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |