マッシュルーム 油いため と小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふの栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 小麦 ［ふ類］ 焼きふ 板ふ | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 12.5 | 73.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 23.6 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 25.6 | -22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 3.3 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 55.9 | -55 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 3.8 | -0.4 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 57.3 | -52.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 8 | 190 | -182 | mg | | カリウム | 450 | 220 | 230 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 12 | 90 | -78 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.9 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.49 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.05 | 1.54 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.08 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 3.6 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 8.5 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.16 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 22 | 1 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.79 | 0.88 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |