マッシュルーム 油いため と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
マッシュルーム 油いためと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | マッシュルーム 油いため | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 86.4 | 14 | 72.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.1 | 8.9 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 3.6 | 9.7 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.5 | 1.8 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 73.1 | -72.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 66.5 | -66.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 0.9 | 73 | -72.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.4 | 2.1 | 1.3 | g | | 糖アルコール | 2 | | 2 | g | | 炭水化物 | 4.5 | 74 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 450 | 110 | 340 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 12 | 26 | -14 | mg | | リン | 120 | 80 | 40 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.4 | 0.14 | 0.26 | mg | | マンガン | 0.05 | 0.77 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 10 | -10 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.8 | 0 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.04 | 0.34 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 23 | 12 | 11 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.66 | 1.01 | mg | | ビオチン | | 2.6 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |