まいたけ 油いため と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
まいたけ 油いためと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 油いため | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 4 | 81.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 34.3 | -32.6 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 36.7 | -34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 24.7 | -20.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 25.7 | -21.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 7.1 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 6.8 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 13.9 | -10.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 18.1 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 28.5 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 5.1 | -4.4 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 2000 | -1700 | mg | | カルシウム | Tr | 190 | -190 | mg | | マグネシウム | 13 | 260 | -247 | mg | | リン | 72 | 660 | -588 | mg | | 鉄 | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 1.12 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.06 | 2.75 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 0 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 5 | 27 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.24 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 2.2 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 11 | -4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.52 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 220 | -163 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 1.01 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |