まいたけ 油いため とライむぎ ライ麦粉の栄養素を比較
まいたけ 油いためとライむぎ ライ麦粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 油いため | ライむぎ ライ麦粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 13.5 | 72 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 7.8 | -6.1 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 8.5 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.2 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 4.4 | 1.6 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 64.4 | -64 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 58.6 | -58.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 64 | -60.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 12.9 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 75.8 | -69 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 0.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 0 | 1 | -1 | mg | | カリウム | 300 | 140 | 160 | mg | | カルシウム | Tr | 25 | -25 | mg | | マグネシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | リン | 72 | 140 | -68 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | マンガン | 0.06 | | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 0 | 7.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 0.9 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.6 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 34 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.63 | 0.17 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名:黒麦（くろむぎ）
歩留り： 65～75 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |