まいたけ 油いため と魚類 （いわし類） しらす 生の栄養素を比較
まいたけ 油いためと魚類 （いわし類） しらす 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | まいたけ 油いため | 魚類 （いわし類） しらす 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.5 | 81.8 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.7 | 11.6 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 2.6 | 15 | -12.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.8 | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 4.4 | 1.3 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.3 | 3.3 | 0 | g | | 食物繊維総量 | 4.7 | 0 | 4.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 0.1 | 6.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 0 | 380 | -380 | mg | | カリウム | 300 | 340 | -40 | mg | | カルシウム | Tr | 210 | -210 | mg | | マグネシウム | 13 | 67 | -54 | mg | | リン | 72 | 340 | -268 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.07 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 110 | -110 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンD | 7.7 | 6.7 | 1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.9 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 6.1 | 3.7 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 6.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.07 | 0.17 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.2 | -4.2 | μg | | 葉酸 | 57 | 56 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.8 | 0.51 | 0.29 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | かたくちいわし、まいわし等の幼魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |